广西龙胜：巧制五色糯米饭迎“三月三”

　　4月7日，在广西桂林市龙胜各族自治县江底乡城岭村，瑶族村民在采摘枫叶  摄影  潘志祥

　　“四月里来四月中，不负明媚好春光，姐妹同心采枫叶，制作糯饭喷喷香……”广西“三月三”传统歌圩节即将到来，4月7日，在广西龙胜各族自治县江底乡城岭村江口屯，瑶族阿嫂们一边哼着山歌，一边在山上采摘枫叶等用于制作特色风味美食五色糯米饭的材料。嘹亮的歌声回荡在古朴的民族村寨上空，处处洋溢着一派欢乐祥和的乡村气息。

　　4月7日，在龙胜各族自治县江底乡城岭村，瑶族村民在河边清洗枫叶  摄影  潘志祥

　　瑶族村民在挑选枫叶  摄影  潘志祥

　　五色糯米饭，又称花米饭、乌米饭，制作五色糯米饭是龙胜各族自治县迎接“三月三”的传统习俗。五色糯米饭因呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。制作五色糯米饭需采来枫叶、密蒙草、红蓝草、观音草等，浸泡出液，并分别拌入优质糯米，然后合而蒸煮。做出来的糯米饭颜色五彩缤纷、鲜艳诱人，味道清香可口，深受人们喜爱，是当地节日里招待客人的必备食品。

　　瑶族村民在捏制五色糯米团  摄影  潘志祥

　　瑶族村民在品尝五色糯米饭  摄影  潘志祥

　　瑶族村民将五色糯米饭摆成“三月三”字样 摄影  潘志祥

　　据悉，农历三月初三，俗称“三月三”，是广西的传统节日，龙胜民间有蒸五色糯米饭、对山歌、选寨花、抛绣球、举办少女成人礼等习俗，以此表达对美好生活的追求。（文 潘志祥  蒙燕明）