产量规模双冠领跑！梵净山冷水鱼“游”成全省第一

 近日，走进贵州鼎基石寻龙科技有限公司小龙塘冷水鱼养殖基地，50余万尾鲟鱼在池内欢快地游弋，公司江口区域负责人谢云斌正在忙着检查大杂鲟鱼的生长情况。

“我们这个基地的鲟鱼主要用于制作鱼子酱，尽管商品鱼数量有限，但其销量始终供不应求。”谢云斌说，江口水质洁净清透、无污染，水体溶氧充沛，水温常年恒定在24℃以内，在此优渥环境中养殖的鲟鱼，肉质紧实弹牙，口感鲜嫩，备受外省客户青睐。

贵州鼎基石寻龙科技有限公司成立于2021年1月，是铜仁市农业产业化重点龙头企业，也是贵州省目前最大的鲟鱼繁育、养殖企业，公司在铜仁市江口县、印江土家族苗族自治县、德江县等地建有鲟鱼繁养殖基地和鲟鱼苗种繁育基地共9个（已建成8个，在建1个），以及鱼子酱及预制菜综合加工厂1个（待建）。

鱼池里欢快游泳的鲟鱼。

地处武陵腹地的铜仁，坐拥乌江、锦江两大水系。在1.8万平方公里的土地上，445条河流如绿色血脉般蜿蜒流淌，滋养着这片沃土。其中，尤以梵净山流域的冷水资源最具特色——山高水长、溪流纵横，水质清澈，年均气温16.2℃，为冷水鱼的生长提供了得天独厚的自然条件。

近年来，铜仁市立足资源禀赋，以环梵净山冷水鱼产业带为核心，以江口为中心，辐射带动印江、德江、松桃发展。通过深度开发涌泉、山泉、水库底层水等冷流水资源，全力推进冷水鱼养殖基地建设。截至2024年底，全市建设冷水养殖基地54个，总面积达45万平方米，规模稳居全省第一。先后获评农业农村部健康养殖示范场3家、省级健康养殖示范场8个，创建全国水产绿色健康养殖“五大行动”骨干基地10家（次）。

贵州鼎基石寻龙科技有限公司净河村冷水鱼基地。

“在基地务工多年，这里已经成了我的第二个家。”6月3日，贵州鼎基石寻龙科技有限公司净河村冷水鱼基地，12万尾鲟鱼在池内来回穿梭，溅起阵阵水花，管理员吴芳一边投喂饲料一边感叹道：“来公司8年，从临时工成长为管理员，每月收入4300元。不仅学到养殖技术，还能照顾家庭，日子越来越有奔头。”

吴芳的经历，正是铜仁冷水鱼产业富民效应的缩影。近年来，当地通过“龙头企业+合作社+农户”模式，引进培育贵州绿源水产、贵州东亿农业、鼎基石寻龙科技、贵州翕怡科技等龙头企业，带动40余个小微企业参与发展，通过土地流转、入股分红、技术合作等方式，惠及农户1500余户5000余人。

品质铸就口碑，市场方显真章。6月4日，位于江口县凯德街道的贵州黔慧德食品开发有限公司内，副总经理严来鑫正忙着调试设备。“去年鲟鱼产品生产线投产后市场反响热烈，我们正抓紧搬迁至新厂扩大产能。”作为江口县生态食品加工龙头企业，该公司拥有鲟鱼丸、鲟鱼骨髓面生产线各1条，年生产加工能力120吨。“依托‘中国鲟鱼之乡’品牌优势，我们研发鲟鱼深加工产品，每天在本地都能销售几十包。”严来鑫表示，为拓展全国市场，公司正在加速布局线上销售渠道。

鲟鱼抹茶面。

好山出好水，好水养好鱼。近年来，铜仁市依托“梵净山珍·健康养生”区域公共品牌，深入实施冷水鱼品牌战略。2024年全市冷水鱼产量突破1.7万吨，实现产值5.5亿元，产量跃居全省首位，形成“养殖规模化、加工链条化、品牌高端化”的发展格局。（作者：贵州日报天眼新闻记者 万芬）