这三样常见菜竟是“救命菜”(图文)

绿叶蔬菜有很多神奇的功效，每天至少要食用3~5盎司(85~142克)。

美国《赫芬顿邮报》刊文指出，以下3种绿叶蔬菜，堪称“救命菜”

，应该多吃。

小白菜。又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源，

而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种

维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒

素所产生的反应。食用方法:把小白菜茎下端的白色部分切碎，用

鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分

钟就可食用。

甘蓝菜。甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油

甙和山柰酚)。研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏

起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘

蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾

病和与老化相关的视力丧失。食用方法:把甘蓝菜和切碎的洋葱用

旺火短时间煸炒。

豆瓣菜。又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维

生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，

就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的

含量降低10%。食用方法:可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜

沙拉的配菜，或是炖汤喝。

                                                                        责任编辑：凤仪仙子