“天然阿司匹林”“素中之荤”，铁钙含量比肉高几十倍！

作者：

发布时间：2016-08-08 19:28:11

来源：网络

黑木耳味道鲜美口感爽滑蛋白质堪比肉类铁钙含量远高于肉类降血脂降血糖医生建议结石病人每天都吃

一鱼香肉丝

食材：猪里脊，竹笋，盐，酱油，醋，葱姜蒜，料酒，香油，剁椒，白砂糖做法：

1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

二清炒四色山药

食材：山药，胡萝卜，西芹，黑木耳，蒜，油，香油做法：

1.山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出。

2.胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片。

3.将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出。

4.锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀。

5.加点盐、鸡精、香油即可出锅。

三木耳拍黄瓜

食材：木耳，黄瓜，蒜蓉，老抽，生抽，老陈醋，白糖，麻油做法：

1.木耳过滚水烫熟溧水控干待用；

2.用刀拍碎小黄瓜（不要沾菜刀的生铁味儿），再把瓜瓤给剃干净。

3.再做酱汁儿，这很重要。老抽：生抽：醋的比例为0.3：1：1，，糖少许，把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。

四凉拌剁椒黑木耳

食材：黑木耳，剁椒酱，干腐皮，香葱，大蒜，姜，醋，黑胡椒粉，白糖，白芝麻做法：1.黑木耳提前用冷水泡发，水中加入少许淀粉；（可以帮助吸除附在木耳表面的杂质）。2.泡发后去除根蒂，沥干水份备用。3.干腐皮用清水泡软后，切小段备用。4.锅中烧开水，放入黑木耳焯烫半分钟左右。5.捞出沥干水分，放入一只干净的大碗中。6.关火，放入腐皮，利用余热将腐皮烫熟，过冷水后，捞出沥干水分。7.葱、姜、蒜切碎末，倒入盛放木耳和腐皮的碗中。8.加入剁椒酱、糖和黑胡椒粉。9.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时左右。10.吃之前撒上白芝麻，拌匀即可。

五木须肉

食材: 瘦猪肉150克，鸡蛋2个，黑木耳50克，蒜薹2根，盐，料酒，湿淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油做法：1.瘦猪肉切薄片，加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿；黑木耳泡发后去掉根部，撕成小块备用；鸡蛋打散，蒜薹洗净切小段。2.炒锅注油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。3.炒锅重新放油加热，将肉丝放进去炒至变色。4.加入姜蒜末同炒。5.倒进少许生抽调味。6.放入木耳和蒜薹翻炒至熟。7.加入鸡蛋炒匀。8.加盐调味，淋香油出锅。

六黑木耳炒猪肝

食材：猪肝200克，胡萝卜1根，木耳少许，油、酱油、葱姜、料酒、淀粉、盐做法：1.猪肝用水浸泡1小时去除血水，再洗净切片用料酒、酱油、淀粉抓匀。2.胡萝卜洗净切片，木耳泡发。3.起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。4.锅内余油炒胡萝卜、木耳，焖煮1分钟。5.放猪肝煸炒片刻，放盐和鸡精调味即可。

七木耳娃娃菜

食材：娃娃菜，黑木耳，大葱，生抽，白糖，盐做法：

1.将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。

2.把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

3.锅中倒入油大火加热至7成热，放入大葱片爆香，倒入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。

八木耳回锅肉

食材：五花肉，黑木耳，油，葱，蒜，料酒，生抽，豆瓣酱做法：1.黑木耳撕小块，大葱切小段，大蒜拍扁，先把肉片放入锅少许油锅里煸一下。2.放入豆瓣酱翻炒一下，放入木耳，大葱，调入少许料酒，生抽，翻炒2分钟即可。

九家常打卤面

食材：面条，鸡蛋，香菇，黑木耳，黄花菜，油，葱，酱油，八角，水淀粉做法：

1.黄花菜，黑木耳，干香菇全部用水泡发；泡发后木耳和香菇切粗丝备用。