菜谱大全:开胃山楂糕(图文)

新鲜的山楂怎么吃?用来制作山楂糕是不错的吃法。山楂糕是一道流行于北方的民间糕点，以山楂制成，口感冰凉、生津开胃，最适合积食和胃酸不足的朋友。下面，我们来学习下山楂糕的天然做法吧，不添加任何凝固剂哦。

山楂糕的做法

【材料】新鲜山楂2斤，柠檬半只，麦芽糖80g，冰糖100g，干桂花10g、色拉油

【做法】

1、将山楂洗干净，拦腰剖开、取出籽，再去掉两头的结蒂

2、挤入柠檬汁拌匀(可防止山楂氧化)，然后加入麦芽糖、冰糖

3、用小火慢煮，至山楂出水、麦芽糖、冰糖溶化，用勺子不停的搅动

4、继续熬煮，煮到山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火

5、撒上干桂花，盖上盖子，焖5分钟，让桂花的香气趁热渗入山楂酱中

6、将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

7、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层，然后将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整

8、用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可，撒上干桂花更漂亮、更香哦

山楂糕做法小贴士：

因为山楂酸性较大，不适合用铁锅或是金属锅来制作，最好用砂锅、搪瓷锅、可用于明火的玻璃锅

山楂糕的做法很简单，做好之后就把它放到冰箱里，哪天嘴馋了或者积食了，来上一块，美味又消食。