菜谱大全:咸菜疙瘩(图文)

东北地区有很多的咸菜，芥菜疙瘩便是其中之一，用盐来腌制后的芥菜头，可以长期保存，吃的时候很方面，做法也比较丰富。下面，小编和大家分享咸菜疙瘩的其中一种做法——香辣疙瘩丝。

咸菜疙瘩的做法

【食材】芥菜疙瘩

【辅料】盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖

【做法】

1、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里

2、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油

3、疙瘩切成细丝

4、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳

咸菜疙瘩做法小贴士：

①疙瘩即用芥菜头做的咸菜，北方人叫它咸菜疙瘩

②疙瘩使用盐水腌制一个月以上，吃的时候用水浸泡一下

③疙瘩丝切得越细越入味

④酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜，白糖一定要加、提鲜

这道香辣疙瘩丝咸菜送粥下饭都很不错，做法也简单，喜欢吃的朋友可以一次多拌点，放在冰箱里冷藏就可以了哦。