用巧克力“复刻”千年历史 这个博物馆让西安的文物变得“甜蜜”起来

巧克力制成的“兵马俑”（西安报业全媒体记者 郝钟毓 摄）

巧克力制成的“钟楼”（西安报业全媒体记者 郝钟毓 摄）

　　巧克力兵马俑，巧克力钟楼，巧克力长安城沙盘模型……当可可和西安的文物结合，就变成了这座城最甜蜜的邂逅。5月1日，位于大唐不夜城的巧克力博物馆开始试营业，半个月时间内，有6万人次前来打卡，他们在社交媒体上分享甜蜜美照，也分享着用巧克力这种舶来品制作的陕西文物的故事。西安巧克力博物馆馆长宋长福告诉记者：“西安馆是我们全国开设的第五家巧克力博物馆，但我们是按照旗舰店打造的。西安是一座历史文化古都，所以我们的展品都有着浓郁的陕西地域特色，更是和文物结合起来，让文物也变得‘甜蜜’起来。”

　　“巧”遇西安

　　可可和西安的文物甜蜜“邂逅”

　　1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种叫苦水的可可饮料，这就是巧克力的前身。16世纪，以西班牙作为起点，巧克力就开始了征服欧洲人味蕾的过程，当然这种舶来品后来也来到了中国，受到了中国人的喜爱。巧克巧蔻是一家年轻的高端巧克力品牌，他们先后在上海（两家）、无锡、青岛打造了巧克力博物馆后，将第5家巧克力博物馆开到了西安大唐不夜城。宋长福透露，其实在此之前有多个城市邀请巧克力博物馆进驻，有的甚至条件特别优厚，但他们还是选择了西安，选择了大唐不夜城：“首先因为大唐不夜城是全国著名的步行街区，也是西安的地标和名片，我们看重这里的人流量；其次，巧克力虽然是舶来品，但可可豆进入中国久矣，当巧克力和陕西厚重的文化底蕴结合，我们想让文物‘甜蜜’起来。”

　　据悉，大唐不夜城这家巧克力博物馆占地约一万平方米，筹备近3年之久，共3层，含上百件精美巧克力艺术品，总巧克力用量近100吨。从本次展出主题“巧遇西安·香满长安3000年”就能看出，这是充满西安历史文化的诚意之馆。宋长福说：“我们选取了很多西安标志性历史文物进行复刻，比如巧克力城墙、兵马俑等，我们以巧克力作为媒介，让顾客穿越时光，看到了古时的长安，感受历史文化。”他指着一进门处，颇为亮眼的巧克力钟楼介绍，这个巧克力钟楼采用了模具浇铸工艺，经过打磨抛光，使用了半支撑结构；而长安城的108坊沙盘，则采用了雕塑喷绘工艺，打造出了沙土的纹理光泽和质感，还原古城面貌。在巧克力兵马俑和巧克力城墙附近，巧克力的香味最为浓郁，工作人员介绍，因为这里使用的巧克力最多，所以甜香气息最为浓郁：“兵马俑是陕西西安的标志，巧克力博物馆必然要复原千年前的地下军团，而且可可脂浮于表面，会发白，自然做旧，呈现兵马俑的质感。很多参观者都说很有几分意趣，所以巧克力兵马俑也成了我们展馆的‘网红’了。”

　　周秦汉唐

　　历史文化和舶来美味的不期而遇

　　除了巧克力的文物，主办方还在b2层特别设置了周、秦、汉、唐4个展馆，其中周代展馆展示了巧克力和尊等，虽然用巧克力打造，但颇具青铜器的质感，工作人员介绍，因为周原的青铜器举世闻名，这里也更能代表周代陕西的风貌；而秦展馆则是1∶1还原的秦兵马俑和秦城墙，其中巧克力城墙使用了重达16顿的巧克力原料砖块堆砌而成，颇为厚重。西汉开辟了丝绸之路，汉代展馆展示有用巧克力制成的石榴、葡萄等通过丝绸之路传播过来的水果，惟妙惟肖，栩栩如生；而唐代展馆则更有意趣，工作人员告诉记者：“长安城108坊里没有可可坊，但我们经常设想，如果唐代当时有了巧克力，那‘可可’应该有名字。所以我们在这个展馆打造了可可坊，幻想唐人对饮杯中可可，听锦绣诗行。”

　　宋长福表示：“整个展馆差不多有上百件巧克力精美艺术展品，这需要大量的巧克力工艺师，花费非常长时间才能完成制作的。因为大多展品为文物复刻，我们也是希望能以最严谨的态度和工艺去致敬历史文物，所以对整体细节要求非常高，制作难度也非常大。”巧克力是食品，随着天气越来越热，会不会有融化的可能？宋长福坦言，这也是巧克力博物馆首先要解决的问题，“我们的展厅设置在b2层，就是为了保持室温在18℃到25℃，每天都有严格的测温。而且我们的展品都做了防虫防腐处理，也是为了避免引来甜蜜的烦恼。”不过巧克力太香了，巧克力的石榴、葡萄甚至兵马俑都非常可爱，有小朋友难免会摸上一把，宋长福笑言：“这也无可避免，其实兵马俑我们没有完全封闭起来，也是想和市民游客有个甜蜜的触碰，虽然工艺师每天都会检查咱们的展品，但还是提醒参观者要注意爱护哦。”

　　宋长福介绍说，相比上海的动物园主题，无锡的江南主题，青岛的海洋主题，西安的巧克力博物馆主打历史文化主题，让文物“甜蜜”了起来，他们也希望这个展出，让更多人看到巧克力的可塑性，本次展出不仅在外观造型上有着满满的西安元素，口感风味也和西安本地文化相融合，打造本地特色产品，比如将进酒巧克力板块、大雁塔造型巧克力等，荔枝味巧克力、虎符形巧克力等也将会相继推出，用巧克力复刻千年历史，致敬盛世文明。（西安报业全媒体记者 张静）